La pizza che
ami davvero.
Impasto a lunga lievitazione, ingredienti freschi e il calore autentico del forno a legna, direttamente a casa tua. Ordina subito con il bottone qui sotto.
🔥
Forno a legna
24-48h
Lievitazione
100%
Ingredienti freschi
Un assaggio del Menu
Come nasce
la nostra pizza
Molino Orsili
La Biga
Tutto parte dalla biga: farina di grano tenero del territorio — macinata da Molino Orsili — mescolata con acqua fredda in piccole proporzioni.
Lievitazione — prima fase
La biga riposa a bassa temperatura per almeno 24 ore. Il freddo rallenta tutto: gli aromi si sviluppano lentamente, la struttura del glutine diventa più forte ed elastica.
24-48 ore
di lievitazione
L'Impasto
La biga si unisce a nuova farina e acqua. Dopo un secondo riposo, l'impasto viene diviso in panetti precisi che riposano ancora fino al momento della stesura.
Stesura e condimento
Il panetto viene aperto a mano sul bancone, senza mattarello. Pomodoro, mozzarella e gli altri ingredienti vengono distribuiti a mano. Ogni pizza è fatta al momento, una alla volta.
In forno
Pochi minuti ad alta temperatura e la pizza è pronta. Esce dal forno fragrante e croccante — da mangiare sul posto o da ricevere direttamente a casa.
Le parole dei
nostri clienti
Pizza eccellente! Forno a legna. Ottima qualità e quantità. Molta scelta e originalità negli ingredienti. Pizza grande (8 pezzi) meravigliosa. Consiglio vivamente soprattutto per asporto.
Grande Ale!! Straconsigliato, forno a legna, tantissima scelta nei gusti, affidabili sia nelle consegne che negli orari di prenotazione per l'asporto. Numeri uno davvero!
Pizza buonissima e leggera, ragazzi veramente gentili e disponibili.
Pizza buona e servizio ottimo.
Pizza molto buona. Puntuali nella consegna. Bravi.
Ottima attività, titolare e prodotto offerto superbo.
Hai voglia di pizza adesso?
Appena sfornata, parte. Da noi a casa tua in 15 minuti — calda, croccante, esattamente come l'abbiamo fatta.